Risotto crémeux aux asperges vertes, filet de bar croustillant
recette

Risotto crémeux aux asperges vertes, filet de bar croustillant

0/5
( 0 votes )
Personne(s)
4
Temps
50 min
Préparation
50min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour

250
g
de
riz à risotto
1
oignon
2
c. à soupe
d'
huile d'olive
10
cl
de
vin blanc
70
cl
de
bouillon de légumes
1
botte(s)
d'
asperges
1
bar levé en filets pour obtenir 4 portions
20
g
de
beurre
20
g
de
cerneaux de noix
4
brin(s)
de
cerfeuils
1
c. à soupe
de
zestes de citron
sel & poivre

Étapes

1

Hacher l’oignon, le faire revenir 5 min à l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter le riz, remuer 2 mn. Saler et poivrer. Verser le vin blanc.

2

Porter à ébullition, verser une louche de bouillon chaud. Laisser le riz l’absorber, puis verser le bouillon au fur et à mesure. Au bout de 20 mn, le risotto est cuit.

3

Faire bouillir une casserole d’eau salée. Couper le pied des asperges. Faire cuire 7 mn, égoutter. Mélanger délicatement au risotto, ajouter les noix.

4

Saler et poivrer le poisson. Faire dorer à la poêle avec le beurre, 2 mn de chaque côté.

5

Servir le risotto chaud avec le poisson parsemé de zestes de citron et de cerfeuil.

© Martin Balme

Les mots clés associés
Plat
Mission grande tablée
Risotto
add comment
Qu'en pensez-vous?
avatar
Notez cette recette
Notez et commentez la recette pour valider votre avis
Consulter notre Politique Vie Privée
avatar
Ancien Membre
Merci pour la recette
avatar
Ancien Membre
Sec. IL faut 60 gramme de beurre pour un réel risotto
avatar
Ancien Membre
Je remplace le poisson par du jambon
avatar
Ancien Membre
A défaut de cerfeuil, mettez du persil
avatar
Ancien Membre
très original comme risotto facile et simple à faire
avatar
Ancien Membre
C'est idéal pour les lendemains de fêtes pour se mettre un peu à la diète ^^
Voir + de commentaires

Vite, connectez-vous pour en profiter !

Je n’ai pas de compte

Je crée mon compte Ma vie en couleurs
Économisez jusqu'à
0
€
sur vos marques préférées pop-in-coupons

Vous vous inscrivez à nos newsletters sous forme de lettres d'information vous proposant des coupons de réduction et bons plans, des idées recettes et vous informant des nouveautés du programme.

Votre adresse mail est conservée pendant 36 mois à compter de votre dernière activité et est destinée aux co-responsables de traitement ainsi qu'aux partenaires.

Conformément à la Réglementation en vigueur, vous disposez de droits que vous pouvez exercer en nous contactant par mail via le formulaire de contact. Pour plus d'informations sur nos politiques en matière de données personnelles, consultez notre page vie privée.