Crème de poivrons rôtis
Étapes
Je coupe les poivrons en 2 en enlevant les graines, les dispose face coupée contre une plaque et les mets 15 à 20 min au four à 220 °C. La peau va griller et se friper. Je les mets alors dans une boîte hermétique pour les laisser refroidir : c’est le petit truc pour enlever la peau facilement
J’épluche les poivrons refroidis et je les mixe avec le reste des ingrédients.
Si besoin, j’ajoute un peu d’amande ou d’huile d’olive pour avoir une texture ni trop épaisse ni trop liquide.
Crédit : ©Frederique Barraja - ©Martin Balme / Stylisme : Lucy Dauchy
Asperges à tremper
J’en profite : je cuis une botte d’asperges vertes à l’eau bouillante salée en les gardant croquantes, je les égoutte et je les sers tièdes ou froides, à tremper dans la crème.
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