Sorbet citron vert et granité au basilic
Étapes
Râpez le zeste des citrons verts.
Mettez l'eau, le sucre et les zestes dans une casserole et portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez 10 feuilles de basilic hachées finement et le jus des citrons verts. Couvrez et laissez infuser 2 h.
Versez la préparation sur une plaque à rebords et placez-la au congélateur.
Grattez régulièrement la glace qui se forme à l’aide d’une fourchette pour obtenir un granité.
Versez le granité dans des coupes à glace et déposez une boule de Sorbet Carte d'Or® Citron Vert dessus. Décorez de feuilles de basilic.
Tentez le mariage du basilic et du citron vert et jouez le contraste entre la douceur du sorbet et la vivacité du granité.
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